Hver mandag er det jo tid for «Ukens», og i dag er det IPA som står i fokus.

IPA står for India Pale Ale. Det er forskjellige versjoner om hvordan IPA kom til å bli, men det som er helt sikkert, er at hovedårsaken er East India Company. I midten av 1800-tallet var det mange engelsk menn som jobbet for dem i India, og de ville gjerne ha sin øl. George Hodgson eide Bow Brewery, og hans øl var populære både blant folket og blant oppkjøperne. I utgangspunktet kalte de vanlig pale ale for India Pale Ale, altså eksportert ale til India. Etter en stund tilsatte de litt ekstra humle for å konservere ølene bedre, og vips var det født en ny ølstil.

Det er forskjellige versjoner av IPA i dag og man deler de opp i følgende;

  • Engelsk IPA – Her er det snakk om fokus på humlearoma. Gjerne med mye tørrhumling, og en moderat bitterhet. Et godt eksempel; Goose Island IPA
  • Amerikansk IPA – Her er det litt mer fokus på bitterhet fra humlen, og aromaene er ofte sitrus, barnål, floral eller/og fruktig. Dette fordi at de ofte bruker amerikansk humle. Et godt eksempel; Brew Dog Punk IPA
  • Imperial IPA – Imperial betyr egentlig mer av alt; Mer humle, mer bitterhet, mer alkohol. Dette er de ultimate ølene for humlehoder, og man bør ha smakt et par IPAer før man hiver seg løs på denne stilen. Et ypperlig eksempel er; Nøgne Ø Two Captains

I tillegg til disse er det også noen underkategorier

  • Belgian-Style IPA – Her kombinerer man engelsk og amerikansk IPA, med den belgiske triplestilen. Her er det ikke så mange eksempler å finne, ihvertfall ikke i Norge. Samuel Adams har et godt forsøk, om du kan finne den.
  • Dobbel og Triple IPA – Dette er nesten et synonym av Imperial IPA, gjennspeiler dobbelt eller trippelt opp med malt og humle.
  • Black IPA (ASBA)- En ganske ny IPA stil, der man lager en IPA som er sort, uten å være mørk på smak. Dette får man til enten ved å kaldmeske maltet, eller bruke de-husket malt. Karateristikkene er et fyldig øl, med klar humle aromaer ofte av sitrus eller barnål. Godt eksempel her finnes enda ikke i Norge, men om du får tak i Beer Here Dark Hops (brygget hos Nøgne Ø) så har du funnet en god en!

Det er bare å begynne å prøve en IPA altså, begynn i det milde å jobb deg oppover!

-Høyt skum- Jørn Idar