Som ølblogger er det lett for oss å mene mye om øl. Men ingen vil vel brygge dårlig øl med vilje?

Onsdag var jeg og 30 andre glade hjemmebryggere å besøkte Ringnes/Carlsberg på Gjelleråsen. Her fikk en meget lærerik tur, guidet av Christian Ødegård og Gunnhild Tolleshaug. De fikk noen heller vriene spørsmål, og mange kritiske blikk, men de gjorde en flott jobb. Og de gav meg dårlig samvittighet…

For som en ølnerd er det fort å mene mye. Kanskje for mye? For om det er noen i Norge som vet noe om øl, så er det nettopp Ringnes. Med 6 høyt utdannede ølmestere, sier det seg selv at det er et meget aktivt bryggermiljø. Og som kokk vet jeg hvor vanskelig det er å lage samme «sausen» flere ganger på rad. Og det er jo det de lever av, å lage batcher med øl som er akkurat lik den forrige. Det er UTROLIG vanskelig.

Så jeg spurte rett ut: «Føler dere at det å jobbe på Ringenes begrenser dere som bryggere». Og for å gjøre en lang historie kort, så sier de at de visste akkurat hva de gjorde da de søkte. Men trygghet i jobben, et veldig aktivt fagmiljø, og muligheten til å jobbe med etablerte produkter. Begge hadde erfaring fra mindre bryggerier og håndverksbryggerier, så de visste hva de snakket om.

Så derfor vil jeg at selv om vi er ihuga ølnerder, så må vi ikke glemme at bryggere lager så godt øl de kan med de rammer de får gitt. Ingen lager dårlig øl, ihvertfall ikke med vilje. De er, som oss, ølelskende folk de også…

Høyt Skum – Jørn Idar