Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Ølkokken: Sjokoladekonfektkake med porter

Hva med en deilig, tykk sjokoladekonfektkake med godt øl i? Det er en perfekt følge med den mørke fine tiden kalt høst.Ølkokken, øl i mat

Ølkokken fortsetter sin eksperimentering med øl i mat, og denne uken har jeg valgt å prøve ut dessert. Dette er en kake som nesten ikke skal stekes, men som skal være myk og rik i midten. Bildet som er lagt med viser en skillt kake, og det er rett og slett fordi jeg var for utålmodig da jeg vendte inn eggehviten. Så ikke pisk den inn slik jeg nesten gjorde, men vend den forsiktig inn!
En enkel og god oppskrift!

Sjokoladekonfektkake med porter

  • 150g kokesjokolade
  • 3ss god porter
  • 150g meierismør
  • 125g sukker
  • 4stk. eggeplomme
  • 90g hvetemel
  • 4stk. eggehviteGlasur
  • 100 g kokesjokolade
  • 1/2 dl fløte

Putt porteren og sjokoladen i en bolle, og sett det i et vannbad (kjele med nesten kokende vann). Pass på at bollen ikke er i direkte kontakt med vannet, dette kan føre til at sjokoladen brenner seg.
Rør sammen smør og sukker, hell det hele i den smeltede sjokoladen.
Tilsett så eggeplommene og siktet hvetemel. Pisk så eggehvitene til de er stive, og vend det forsiktig inn i røren (IKKE PISK).
Hell dette i en smurt form (22 cm), stek den midt i ovnen på 170 grader i ca. 25 minutter.  Avkjøl i 15 minutter før den taes ut av formen.

Kok opp fløten og dra den av platen, smelt så sjokoladen i den varme fløten. Dette helles så over kaken, og du kan bruke en varm stekespade for å glatte ut glasuren.

Høyt Skum og god mat – Jørn Idar

Av Jørn Idar

Høyt Skum er drevet av Jørn Idar, utdannet kokk, forfatter og servitør, som til daglig driver ølgrossisten Beer Enthusiast. Med erfaring fra restaurantbransjen og Vinmonopolet, har han blant annet skrevet fem ølbøker de siste årene. Jørn Idar er gift og har to barn, og bedriver mye av fritiden sin til å finslipe ferdighetene som frisbeegolfer.

1 svar til “Ølkokken: Sjokoladekonfektkake med porter”

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.