Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Ølsnacks – Beer Cheese / Øl ost

Øl med potetgull og dip er helgesnacks for mange, men hvorfor ikke lage en dip med øl i? Det er ikke fritt for at det er enklere å putte en ferdigkjøpt sak fra en butikk, men smaker den bedre? Nei! Inneholder den øl? Nei! Derfor er det ikke noe å tenke på, det er bare å ta frem chipsen og godølet og lag denne dippen! Til 3 dl øl ost trenger du:

  • salt og pepper
  • 2 ts maizenna
  • 1 ts Tabasco
  • 1 ts Worcestershire saus
  • 1/2 ts chili eller cayenne pepper
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1 hvitløksfedd
  • 300 gr cheddar
  • 1,5 dl øl – helst mørk og lett søtlig, slik som en brown ale eller en bock øl.

Ha ølet, krydderet, Worcestershire, Tabasco, hvitløken og sennepen i en kjele, og varm til kokepunktet under konstant omrøring.

Rasp osten i en bolle, og tilsett denne og maizennaen (utblandet i 3 ss vann) i kjelen under fortsatt omrøring til det koker lett.

Juster kryddermengen til ønsket intensitet, litt og litt.

Ta av varmen, og sett i kjøleskap over natten. Dette gjør at krydrene får tid til å sette seg i hele dippen, og at den tykner til.

Dette er en snacks som er ekstremt populær i Kentucky, og der brukt både på burgere, i supper med mer. Jeg vil anbefale den sammen med varm natchos og guacamole, oppskriften på det finner du her.

Av Jørn Idar

Høyt Skum er drevet av Jørn Idar, utdannet kokk, forfatter og servitør, som til daglig driver ølgrossisten Beer Enthusiast. Med erfaring fra restaurantbransjen og Vinmonopolet, har han blant annet skrevet fem ølbøker de siste årene. Jørn Idar er gift og har to barn, og bedriver mye av fritiden sin til å finslipe ferdighetene som frisbeegolfer.

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.