Øl med potetgull og dip er helgesnacks for mange, men hvorfor ikke lage en dip med øl i? Det er ikke fritt for at det er enklere å putte en ferdigkjøpt sak fra en butikk, men smaker den bedre? Nei! Inneholder den øl? Nei! Derfor er det ikke noe å tenke på, det er bare å ta frem chipsen og godølet og lag denne dippen! Til 3 dl øl ost trenger du:

  • salt og pepper
  • 2 ts maizenna
  • 1 ts Tabasco
  • 1 ts Worcestershire saus
  • 1/2 ts chili eller cayenne pepper
  • 1/2 ts dijon sennep
  • 1 hvitløksfedd
  • 300 gr cheddar
  • 1,5 dl øl – helst mørk og lett søtlig, slik som en brown ale eller en bock øl.

Ha ølet, krydderet, Worcestershire, Tabasco, hvitløken og sennepen i en kjele, og varm til kokepunktet under konstant omrøring.

Rasp osten i en bolle, og tilsett denne og maizennaen (utblandet i 3 ss vann) i kjelen under fortsatt omrøring til det koker lett.

Juster kryddermengen til ønsket intensitet, litt og litt.

Ta av varmen, og sett i kjøleskap over natten. Dette gjør at krydrene får tid til å sette seg i hele dippen, og at den tykner til.

Dette er en snacks som er ekstremt populær i Kentucky, og der brukt både på burgere, i supper med mer. Jeg vil anbefale den sammen med varm natchos og guacamole, oppskriften på det finner du her.