• Hjem
  • Om Høyt Skum
  • Ølbøker




Høyt Skum

Grillet brie med blåbær & honning

Jørn Idar

Publisert: 19. oktober 2015

Legg igjen en kommentar »

Det er få gastronomiske kombinasjoner som er så gode som øl og ost, det er så godt at man nesten ikke vet hvor man skal starte! Vel, det var egentlig bare tull, for jeg vet nøyaktig hvor du skal begynne: med denne oppskriften!

Nok til 4 personer

  • Brie with wheatbeer150 gr hel brie
  • 2 ss god honning
  • 40 gr valnøtter
  • 30 gr blåbær

Forvarm grillen eller grillpanne. Varm honningen i kasserolle på svak varme, til den er rennende i konsistensen.

Legg den hele brien på grillen/grillpannen og stek i 4 minutter på hver side på høy varme. Pass på at du er forsiktig når du snur osten, slik at du ikke lager hull i den og osten renner ut.

I pannen med honningen tilsetter du nå grov kuttede valnøtter, og passer på at alle nøttene er godt dekket av honningen. Rett før servering rører du inn blåbærene, som du anretter på den grillede brien. Serveres slik den er, eller på noen gode knekkebrød slik som for eksempel denne oppskriften.

Ølvalg
Dette er en rik rett med med fruktighet, både fra blåbæren men også fra den lett krydrede osten. Når den blir varmet kommer også rikheten og tyngden fra melken frem i osten, så her bør man gå for noe friskt i glasset. Uten tilbehøret vil den en lett syrlig lambic være god til, men med så mye godt tilbehør falt valget på en klassisk tysk hveteøl. Her finner man komplimenterende fruktighet, krydder, samtidig som den høye karboneringen er med på å vaske smaksløkene og gjøre deg klar til en ny bit.

Høyt Skum – Ølkokken Jørn Idar

OBS: Ølet som er brukt som eksempel er fra min arbeidsgiver, Beer Enthusiast. Grilled brie with honey, nuts and blueberries

Del dette:

  • E-post
  • Skriv ut
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Stikkord: Blåbær, Hveteøl, Ost, Øl og mat, Tyskland

Spesialtilbud på den nye Øl- og Matboka

Det nærmer seg lansering av den nye boken: Øl- og Matboka – En guide til øl og mat. Boken lanseres i starten av september, men allerede nå kan gir jeg…

Indisk kyllingburger med pesto-potetbåter, foccacia og brie

Denne kyllingburger oppskriften er en perfekt sommerrett; lett, enkel, herlig å ha på grillen og med noen veldig gode smaker. Oppskriften var nesten en oppdagelse for meg også, da jeg…

Lakseburger med sitrusagurk og hjemmelaget brioche

Dette har nærmest blitt som en klassiker å regne i Norge, og det kan man godt skjønne. Lakseburger er velsmakende, sunt og ikke minst enkelt å lage. Her skapes en…

9 øl til grillmat

Det er sommer og det er bare å innrømme det først som sist: det betyr øl og grillmat. Det grilles på terraser og i bakgårder, i parker og i strender.…

< 9 grunner til å dra på ølreise til Rogaland | To Trondheim with love >

Legg inn en kommentar Avbryt svar

Lik Høyt Skum på Facebook

Om Høyt Skum

Høyt Skum er et sted for ølglede, for livet er for kort til å drikke dårlig øl! Siden er drevet av Jørn Idar Kvig, som er kjent for sine mange hatter. Han jobber med, skriver om, forteller om, brygger og drikker øl. Håper du bruker stemmen din til å komme med tilbakemeldinger uten hemninger!

Copyright © 2013 | Designet av Ove Haugland Jakobsen

RSS: Siste artikler | comment feed">RSS: Kommentarer