Kumquat er en deilig liten sitrusfrukt, og dette er et godt utgangspunkt som tilbehør til desserter.

  • 50 gr sukker
  • 1 dl vann
  • 1 dl wit eller annen hveteøl
  • 1/4 ts koriander
  • 1/4 ts kanel
  • 12-14 kumquat

Del opp kumquaten i centimeter tykke skiver, og fjerne eventuelle steiner. Kok opp vann, øl og krydder i en kasserolle. Når det koker putter du kumquaten i kasserollen, og la de syde i 5-10 minutter. Putt så dette i et glass og la det avkjøles, og oppbevar det i kjøleskapet. Det vil holde seg i 4-6 uker oppbevart i kjøleskapet, og kan serveres med f.eks pannekaker eller brownies som et friskt tilbehør.