Kategorier
Ølkokken

Krabbetapas

Norsk sjømat er i verdensklasse, og krabbe er inget unntak. Og i vår erfaring er ofte det enkle det beste, rett og slett fordi råvarepreget kommer mer frem om man ikke har for mange ingredienser. Og dette er definitivt en slik oppskrift, som også kombineres meget godt med saison.

Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Fårikål med øl

Det er lammesesong og det kan bare bety en ting – fårikål. Norges nasjonalrett er en velsmakende gryte med bare fire ingredienser, men vi drister oss til å tilsette en femte, nemlig øl.

Kategorier
Alt annet Featured IPA Ølkokken

Humus med IPA

Hummus er rik på protein og fiber, er enkel å lage og er et perfekt dipp til grønnsaker, tortillachip eller på brød. Denne oppskrifter har litt mer kick, siden vi bruker IPA og chili i den. Gir en god skål hummus 1 boks hermetiske kikerter (140gr) 1/2 hvitløksbåt 1/4 chili, uten frø 1/2 ts salt […]

Kategorier
Featured Ost og øl Øl og mat Øl- og Matboka Ølkokken Schneider Weisse

Grillet brie med blåbær & honning

Det er få gastronomiske kombinasjoner som er så gode som øl og ost, det er så godt at man nesten ikke vet hvor man skal starte! Vel, det var egentlig bare tull, for jeg vet nøyaktig hvor du skal begynne: med denne oppskriften! Nok til 4 personer 150 gr hel brie 2 ss god honning […]

Kategorier
Brooklyn Brewery Hamburger Hovedrett Øl og mat Ølkokken

Bacon cheese burger

«Det enkle er ofte det beste, så lenge bacon er involvert.» – Gammelt jungelord. Det blir ikke mer enkelt, eller mer deilig enn en god bacon cheese burger. Rene, gode smaker fra burgere, forsterket av herlig cheddar og bacon. Her sammen med litt deilig maisdip. En klassiker i seg selv, og her har du oppskriften […]

Kategorier
Austmann Bryggeri Cafè Christiania Featured Jørn Idar Kvig Midtfyns Bryghus Ølforedrag Ølinspirasjon Ølkokken

Øl- og matmeny til lansering av Øl- og Matboka

Bare 4 dager igjen til lansering av Øl- og Matboka, som kom på lager på fredag. Neste uke signeres og sendes ut alle de forhåndssolgte eksemplarene som er bestillt før tirsdag. Jeg gleder meg til å se det ferdige verket, alltid like spennende! Noe som er minst like spennende og som er lettere å fordøye, […]

Kategorier
Featured Grillmat Hamburger Hovedrett Ølkokken

Indisk kyllingburger med pesto-potetbåter, foccacia og brie

Denne kyllingburger oppskriften er en perfekt sommerrett; lett, enkel, herlig å ha på grillen og med noen veldig gode smaker. Oppskriften var nesten en oppdagelse for meg også, da jeg vanligvis lager retter som er mer intense og tunge. Denne oppskriften er dog lettere og med mer nyanserte smaker, men sammen et orkester av smaker. […]

Kategorier
Featured Hovedrett Øl og mat Ølkokken

Lakseburger med sitrusagurk og hjemmelaget brioche

Dette har nærmest blitt som en klassiker å regne i Norge, og det kan man godt skjønne. Lakseburger er velsmakende, sunt og ikke minst enkelt å lage. Her skapes en aldri så liten smaksfest med denne smaksrike hamburgeren, deilig lette brioch brødet og ikke minst den sitrusfriske agurksalaten. Hamburgertirsdagen fortsetter! Nok til 4 personer Hamburger 500 […]

Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Brioche brød

Brioche er originalt en fransk brødtype, og er særdeles anvendelig. Både som tilbehør, egen rett, dessert eller hovedrett. Den består hovedsakelig av egg, smør og melk, og akkurat denne oppskriften er salt og ment som tilbehør eller del av en hovedrett. Det er enkelt å lage, veldig saftig og særdeles velsmakende. Nok til 8-12 boller […]

Kategorier
Featured Garage Project Hovedrett Øl og mat Ølinspirasjon Ølkokken

Spicy hamburger med blåmuggostdressing og tomat- og avokadosalat.

Først ut er en smaksbombe av en burger, både i selve kjøttet og i tilbehøret. Det er en spicy kjøttkake med chorizo, med en fet og smaksrik blåmuggost, balansert med den fruktige og kremede avokado/tomat salaten er bare helt latterlig godt sammen. Så det er ikke noe å vente på, fyr opp grillen og kom […]