Syltet rødløk med surøl

Syltet rødløk med surøl

av | feb 9, 2021 | Blogg, Ølkokken, Tilbehør

Syltet rødløk er en deilig balanse mellom syre og sødme, og er et deilig tilbehør til ting som taco, pulled pork, pølse og lignende. Bruken av ølet er med på å bidra til balanse og dypere smaker, og gjør det hele enda deiligere i smakene. 1 dl eddik 1 dl surøl, gjerne...
Gresskarsuppe med pale ale

Gresskarsuppe med pale ale

av | jan 21, 2021 | Blogg, Grønnsaker, Hovedrett

Nå som kulden står å banker på døren, må jeg innrømme at kostholdet endrer seg og det blir mer smak, fylde og intensitet på maten jeg lager. Dette er en slik rett som passer den kalde fine tiden perfekt; rik gresskarsmak, masse krydder og mat til å bli glad av. Raskt...
Syltet kumquat med wit

Syltet kumquat med wit

av | jan 5, 2021 | Blogg, Dessert, Ølkokken

Syltet kumquat er en deilig liten sitrusfrukt, og dette er et godt utgangspunkt som tilbehør til desserter. 50 gr sukker 1 dl vann 1 dl wit eller annen hveteøl 1/4 ts koriander 1/4 ts kanel 12-14 kumquat Del opp kumquaten i centimeter tykke skiver, og fjerne...
Grillspyd med svin og ølglaze

Grillspyd med svin og ølglaze

av | okt 30, 2020 | Blogg, Kjøtt

Man kan forlenge sommerfølelsen litt med denne oppskriften, grillspyd av gris med ølglaze. Det er slettes ikke feil selv i oktober! Nok til 4 personer 400gr svinekoteletter Krydder: Paprika Chili Basillikum Spisskumin Salt Pepper 2 dl ølglaze 1 pakke vasket grønnkål 1...
Elg taco med syltet rødløk

Elg taco med syltet rødløk

av | sep 18, 2020 | Blogg, Kjøtt, Ølkokken

Dette er en ekte høstrett for fredager – elg, kantarell, tyttebær og syltet rødløk med surøl. Det er en enkel rett med ærlige smaker, der råvarene virkelig kommer til sin rett i en herlig balanse. Nok til 4 personer 400gr elgkjøttdeig 1 sjalottløk 100gr...