Kategorier
Dessert Øl og mat Ølkokken

Sjokolade cupcakes med belgisk øl

Cupcake er deilig, cupcakes med øl er bra helt magisk! For dette er en skikkelig saftig sak, der vi har lurt inn øl både i selve kaken og kremen. Snadder!

Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Fårikål med øl

Det er lammesesong og det kan bare bety en ting – fårikål. Norges nasjonalrett er en velsmakende gryte med bare fire ingredienser, men vi drister oss til å tilsette en femte, nemlig øl.

Kategorier
Featured Øl og mat Øl- og Matboka Ølevent Trondheim

To Trondheim with love

Det har vært en stund siden jeg sist var på reise, derfor gleder jeg meg ekstra til å dra til Trondheim i neste uke. To dager med intens arbeid, der det både skal være smaking og bokpresentasjon på Tanum Nordre og smaking på Cafe Løkka. Jeg har tidligere tenkt på Trondheim som kanskje landets beste […]

Kategorier
Featured Ost og øl Øl og mat Øl- og Matboka Ølkokken Schneider Weisse

Grillet brie med blåbær & honning

Det er få gastronomiske kombinasjoner som er så gode som øl og ost, det er så godt at man nesten ikke vet hvor man skal starte! Vel, det var egentlig bare tull, for jeg vet nøyaktig hvor du skal begynne: med denne oppskriften! Nok til 4 personer 150 gr hel brie 2 ss god honning […]

Kategorier
Brooklyn Brewery Hamburger Hovedrett Øl og mat Ølkokken

Bacon cheese burger

«Det enkle er ofte det beste, så lenge bacon er involvert.» – Gammelt jungelord. Det blir ikke mer enkelt, eller mer deilig enn en god bacon cheese burger. Rene, gode smaker fra burgere, forsterket av herlig cheddar og bacon. Her sammen med litt deilig maisdip. En klassiker i seg selv, og her har du oppskriften […]

Kategorier
Hovedrett Jørn Idar Kvig Øl og mat

Grunnoppskrift på saftige hamburgere

Dette er en saftig, smaksrik grunnoppskrift på hamburger. Du kan variere den helt slik du selv ønsker med tilsettninger av sauser, krydder, pølser, bacon, ost og mye mye mer. Det er kun fantasien som setter grenser, her har du en oppskrift du kommer til å bruke mye! Nok til tre 180 gram hamburgere 500 gr […]

Kategorier
Featured Jørn Idar Kvig Øl og mat Øl- og Matboka Ølblogger Ølhistorie Ølinspirasjon

Spesialtilbud på den nye Øl- og Matboka

Det nærmer seg lansering av den nye boken: Øl- og Matboka – En guide til øl og mat. Boken lanseres i starten av september, men allerede nå kan gir jeg dere ølgærninger muligheten til å forhåndsbestille boken. I denne boken har til og med to av dere vært med å bidra med oppskrifter. Dette må […]

Kategorier
Featured Hovedrett Øl og mat Ølkokken

Lakseburger med sitrusagurk og hjemmelaget brioche

Dette har nærmest blitt som en klassiker å regne i Norge, og det kan man godt skjønne. Lakseburger er velsmakende, sunt og ikke minst enkelt å lage. Her skapes en aldri så liten smaksfest med denne smaksrike hamburgeren, deilig lette brioch brødet og ikke minst den sitrusfriske agurksalaten. Hamburgertirsdagen fortsetter! Nok til 4 personer Hamburger 500 […]

Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Brioche brød

Brioche er originalt en fransk brødtype, og er særdeles anvendelig. Både som tilbehør, egen rett, dessert eller hovedrett. Den består hovedsakelig av egg, smør og melk, og akkurat denne oppskriften er salt og ment som tilbehør eller del av en hovedrett. Det er enkelt å lage, veldig saftig og særdeles velsmakende. Nok til 8-12 boller […]

Kategorier
Featured Garage Project Hovedrett Øl og mat Ølinspirasjon Ølkokken

Spicy hamburger med blåmuggostdressing og tomat- og avokadosalat.

Først ut er en smaksbombe av en burger, både i selve kjøttet og i tilbehøret. Det er en spicy kjøttkake med chorizo, med en fet og smaksrik blåmuggost, balansert med den fruktige og kremede avokado/tomat salaten er bare helt latterlig godt sammen. Så det er ikke noe å vente på, fyr opp grillen og kom […]