Høyt Skum – Jørn Idar

Jeg har lenge hatt en pause med Høyt Skum TV, men jobber med å komme tilbake i gammel jenge. Men jeg tenke jeg skulle spørre deg om hjelp, for å lage Norges første live-smaking. Idèen kommer egentlig fra TWiT.tv, som var en av de første videopodcastene som også hadde live show på nettet. Og showet blir aldri det samme uten et godt publikum, nemlig dere!

Jeg trenger din hjelp til å avgjøre følgende:

• Hvor mange øl skal vi smake
  International Beer Day handler ikke om fyll, men om kvalitet. Derfor vil nok tosiffrede antall øl være litt over the top. I tillegg er 5. august på en søndag, og det er jo en fordel å kunne våkne opp i god stand på mandag. Så hvor mange øl skal vi velge?
• Hvilke øl skal vi smake
  • Ølstiler – mangfold er alltid spennende, derfor bør man tenke på litt forskjellige ølstiler man skal smake
  • Bryggerier – Vi har alle våre favoritter, men hvert bryggeri har sin identitet. Er de ikke alle verdt å prøve ut?
  • Tilgjengelighet – Dette er kanskje det viktigste kriteriet. Om vi skal smake øl med folk fra hele landet, så er det viktig at alle skal ha muligheten til å få smake det.

Vil du være med på et unikt prosjekt, så trenger jeg din kommentarer og tilbakemeldinger! Jeg gleder meg enormt!

Høyt Skum – Jørn Idar

A day with Teo Musso. (video) from christopherottosen on Vimeo.

Høyt Skum – Jørn Idar

Høyt Skum – Jørn Idar

Da Dagens Næringsliv sin mediaspiller er totalt ødelagt og umulig å integrere, kan du finne videoen her

Gøy å se gutta i nye lokaler, noe de annonserte bla på Høyt Skum TV i juli.

Høyt Skum – Jørn Idar

Eivind Hellstrøm er ikke en kokk, han er en matkunstner. Og en av de beste i verden sådan. De siste årene har han ikke drevet direkte aktivt, men har blitt mer enn kjendiskokk enn en matkunstner.

Han kalte blant annet kokkekollega Erlig Sunndal for «hore», da han begynte som representant og kokk for Rema 1000. Dette kan man jo trygt kalle ironisk, da «Hellstrøm rydder opp» ble sponset av bla Toro, Norgesmesteren i ferdigprodukter.
Du ser den du også, ironien?

Vel, nå har kjendiskokken som sier «Jeg er ikke kjendis. Jeg går ikke på kjendisfester,» bestemt seg for å få laget sin egen vin. Han kommer i samme klubb som f.eks Alex Rosèn og Finn Schjøll, men hva har dette med øl å gjøre lurer du på?

Jo, han presterer å si i et intervjuet i DN

– Årsak nummer én er at jeg har hatt et nært forhold til vin lenge. Det er matens naturlige følgesvenn. Det eneste man skal drikke til mat er vin, konstaterer kjendiskokken.

Når jeg leser dette er jeg ikke sikker på om det er uvitenhet eller arroganse. For i denne settningen er det nok bare det at han har et nært forhold til vin som stemmer. Folk bør få drikke hva de vil til hva de vil, og derfor er ikke vin det eneste alternativet. Tvert i mot finnes det flust av alternativer, alt fra øl til alkoholfritt og brennevin.

Og at det er «Matens naturlige følgesvenn» er rett og slett et tulleutsagn, da øl har flere smakskomponenter enn vin. Øl er lettere å kombinere med mat, blant annet fordi man ikke finner garvestoffer i øl på samme måte som vin.

Dagens lekse må bli som følger: lag deg en omelett eller en annen eggdominert rett til middag. Prøv så å finne en rødvin som passer? Proteinet i eggene vil bringe fram en metallisk smak i vinen. Fettet fra eggene vil sørge for at man utelukker veldig mange hvitviner, og beste alternativ er ofte musserende selv om de ikke binder sammen.
På ølsiden finner man derimot mange alternativer, gjerne i hveteølsjangeren.

Så når Hellstrøm sier at «Det eneste man skal drikke til mat er vin» kan jeg ikke annet enn le. Fordi det er rett å slett uvitenhet, lett kryddret med arroganse og uvitenhet. Men slik kan det jo blir når kjendiser uttaler seg om ting.. Det blir ofte litt feil da…

Høyt Skum – Jørn Idar

For en liten tid tilbake var jeg i Drammen og fikk et intervju med Jens Maudal, en av personene bak Haandbryggeriet. Her får vi en liten gjennomgang av deres historie, norsk ølhistorie og framtiden til et av Norges mest spennende håndverksbryggeri.

Høyt Skum – Jørn Idar

Ringnes var snille nok til å invitere meg og en hel gjeng andre ølfolk til fest sammens med Garrett Oliver fra Brooklyn Brewery. Det skortet ikke på godt øl, gode samtaler og godt selskap. Desverre tok ikke kamera opp det eksklusive intervjuet vi fikk, men jeg har lyd fra det og video fra selve foredraget. Så len deg tilbake, og la deg suge inn til en av verdens mest karismatiske ølpersonligheter!

Høyt Skum – Jørn Idar