Kategorier
Anbefaling Bryggeriforreningen Ølhistorie Ølinspirasjon

Den nye trenden – kjøkkenbryggerier?

Det er en termologi som har blitt brukt mer og mer i Sverige de siste årene, nemlig köksbryggeri (kjøkkenbryggeri). Dette beskriver såkalte nano bryggerier, bryggerier av en så liten størrelse at de egentlig får plass på et kjøkken. Med nye norske bryggerier hver uke er dette en trend som man ser oftere og oftere, men […]

Kategorier
Featured Jørn Idar Kvig Ølinspirasjon

Det er meg, ikke deg.

Det er 388.800 minutter eller 6.480 timer eller 270 dager siden siste innlegg fra Høyt Skum. Det har gitt meg dårlig samvittighet, og det håper jeg å få gjort noe med.

Kategorier
Anbefaling Bøker og Børst Cardinal Featured Lervig Aktiebryggeri Melkebaren Ølfestival Ølinspirasjon Ølturist

9 grunner til å dra på ølreise til Rogaland

Rogaland er fylket med Preikestol, lange strender og olje. Men Rogaland er også et godt sted å legge turen om man er ølekser, og her er 9 gode grunner til å gjøre akkurat det. Melkebaren Sandnes er på en måte en forstad til Stavanger, men er holder på ingen måte tilbake for det. Melkebaren er […]

Kategorier
Austmann Bryggeri Cafè Christiania Featured Jørn Idar Kvig Midtfyns Bryghus Ølforedrag Ølinspirasjon Ølkokken

Øl- og matmeny til lansering av Øl- og Matboka

Bare 4 dager igjen til lansering av Øl- og Matboka, som kom på lager på fredag. Neste uke signeres og sendes ut alle de forhåndssolgte eksemplarene som er bestillt før tirsdag. Jeg gleder meg til å se det ferdige verket, alltid like spennende! Noe som er minst like spennende og som er lettere å fordøye, […]

Kategorier
Featured Jørn Idar Kvig Øl og mat Øl- og Matboka Ølblogger Ølhistorie Ølinspirasjon

Spesialtilbud på den nye Øl- og Matboka

Det nærmer seg lansering av den nye boken: Øl- og Matboka – En guide til øl og mat. Boken lanseres i starten av september, men allerede nå kan gir jeg dere ølgærninger muligheten til å forhåndsbestille boken. I denne boken har til og med to av dere vært med å bidra med oppskrifter. Dette må […]

Kategorier
Anbefaling Bådin Jørn Idar Kvig Mosjøen Mikrobryggeri Ølboka Ølevent Ølforedrag Ølinspirasjon Ølreise

Ølhelg i Brønnøysund

Denne helgen har jeg vært på kjente hjemtrakter, nemlig i Brønnøysund. Det er her «alt startet», jeg tok min kokkeutdannelse her, hadde mine første jobber som kokk og det er her min interesse for drikke startet. Derfor var det spesielt morsomt å komme tilbake til en by i endring, der det ser ut til å […]

Kategorier
Featured Garage Project Hovedrett Øl og mat Ølinspirasjon Ølkokken

Spicy hamburger med blåmuggostdressing og tomat- og avokadosalat.

Først ut er en smaksbombe av en burger, både i selve kjøttet og i tilbehøret. Det er en spicy kjøttkake med chorizo, med en fet og smaksrik blåmuggost, balansert med den fruktige og kremede avokado/tomat salaten er bare helt latterlig godt sammen. Så det er ikke noe å vente på, fyr opp grillen og kom […]

Kategorier
Dessert Featured Forrett Hovedrett Ølinspirasjon Ølkokken

9 øl til grillmat

Det er sommer og det er bare å innrømme det først som sist: det betyr øl og grillmat. Det grilles på terraser og i bakgårder, i parker og i strender. Øl er et naturlig følge til grillmat, men kan også brukes med stor suksess som en ingrediens i måltidet. Det kan være rett i kyllingen, […]

Kategorier
Alt annet Bergen Ølfestival Bryggerifestivalen Øl og mat Ølinspirasjon Ølkokken

Øl og mat i vinden som aldri før

Det går ikke å gjøre annet enn å si at 2015 er året for øl- og mat. De siste månedene har jeg hatt hodet dypt i den nye øl- og matboka, et snevert univers der jeg har vært forholdsvis alene etter matproduksjonen og bildetagningen. Nå er det siste innspurt på boken, og hodet begynner å komme […]

Kategorier
Bryggeriforreningen Featured Ølblogger Ølhistorie Ølinspirasjon

Revolusjonens pris

På noen få år har Norge gått fra å ha et tyve-talls bryggerier, til over hundre etablerte bryggerier i 2014. Mange vil kalle det en revolusjon, og som de fleste revolusjoner har også ølrevolusjonen sin pris. Da Kjetil Jikiun startet Nøgne Ø i 2002 var det ikke et market for håndverksbryggerier, og det var kun […]