Kategorier
Featured Grillmat Hamburger Hovedrett Ølkokken

Indisk kyllingburger med pesto-potetbåter, foccacia og brie

Denne kyllingburger oppskriften er en perfekt sommerrett; lett, enkel, herlig å ha på grillen og med noen veldig gode smaker. Oppskriften var nesten en oppdagelse for meg også, da jeg vanligvis lager retter som er mer intense og tunge. Denne oppskriften er dog lettere og med mer nyanserte smaker, men sammen et orkester av smaker. […]

Kategorier
Featured Hovedrett Øl og mat Ølkokken

Lakseburger med sitrusagurk og hjemmelaget brioche

Dette har nærmest blitt som en klassiker å regne i Norge, og det kan man godt skjønne. Lakseburger er velsmakende, sunt og ikke minst enkelt å lage. Her skapes en aldri så liten smaksfest med denne smaksrike hamburgeren, deilig lette brioch brødet og ikke minst den sitrusfriske agurksalaten. Hamburgertirsdagen fortsetter! Nok til 4 personer Hamburger 500 […]

Kategorier
Featured Garage Project Hovedrett Øl og mat Ølinspirasjon Ølkokken

Spicy hamburger med blåmuggostdressing og tomat- og avokadosalat.

Først ut er en smaksbombe av en burger, både i selve kjøttet og i tilbehøret. Det er en spicy kjøttkake med chorizo, med en fet og smaksrik blåmuggost, balansert med den fruktige og kremede avokado/tomat salaten er bare helt latterlig godt sammen. Så det er ikke noe å vente på, fyr opp grillen og kom […]

Kategorier
Dessert Featured Forrett Hovedrett Ølinspirasjon Ølkokken

9 øl til grillmat

Det er sommer og det er bare å innrømme det først som sist: det betyr øl og grillmat. Det grilles på terraser og i bakgårder, i parker og i strender. Øl er et naturlig følge til grillmat, men kan også brukes med stor suksess som en ingrediens i måltidet. Det kan være rett i kyllingen, […]

Kategorier
Featured Nøgne Ø Øl og mat Ølkokken

Krydderkokt eple med bikube og Nøgne Ø 1001

Av og til kommer man over råvarer man bare ikke ser hver hver dag, og slik var det da jeg på Bondens Marked og kom over bikake fra en gård på Østlandet. Her måtte det lages noe fruktig, syrlig og komplekst på samme tid, for å kunne gå sammen med den smaksrike og supersøte bikaken. […]

Kategorier
Dessert Featured Øl og mat Ølkokken

Grillet fersken, bringebærsorbet på blomsterjord

Øl er den perfekte match til dessert, med bruk ingredienser som karamellmalt, sjokolademalt, ja rett og slett smaker man ofte kjenner igjen i desserter. Og dette er en dessert jeg har tenkt på en stund, en dessert som går tilbake til «jorden»; ild og jord. Slik ble den grillede fersken i «blomsterjord» skapt, et perfekt […]

Kategorier
Bryggeriforreningen Featured Ølblogger Ølhistorie Ølinspirasjon

Revolusjonens pris

På noen få år har Norge gått fra å ha et tyve-talls bryggerier, til over hundre etablerte bryggerier i 2014. Mange vil kalle det en revolusjon, og som de fleste revolusjoner har også ølrevolusjonen sin pris. Da Kjetil Jikiun startet Nøgne Ø i 2002 var det ikke et market for håndverksbryggerier, og det var kun […]

Kategorier
7 Fjell Amundsen Bryggeri Austmann Bryggeri Ægir Baladin Ego Brygghus Featured Gotlands Bryggeri Kinn Bryggeri Lindheim Ølkompani Little Brother Brewery Nøgne Ø Ølinspirasjon Ølmonopol Ølnyheter

Ølnyheter i Vinmonopolets mai lansering 2015

Fredag 8. mai er det igjen duket for nyhetslansering på Vinmonopolet, og igjen er det mer enn 100 nye øl i listene. Man kan selvfølgelig spørre seg hvor lenge dette kan fortsette, men om kvaliteten på det som lanseres fortsetter å være nogen lunde solid, kommer det nok til å fortsette enda en stund. 12 […]

Kategorier
Beer Enthusiast Featured Ølreise Ølturist USA

Verdens beste ølby?

Glem Dublin, glem København, glem Brussel, glem Praha, glem Brussel! Verdens beste ølby må jo være Portland!?! Den amerikanske bryggeriforeningen har vært år en stor fagmesse, kalt Craft Brewers Conference. Her samles mer enn 10.000 mennesker seg for å se på bryggeriutstyr, delta på fagseminarer og dele opplevelser med det fantastiske ølsamfunnet. I år var […]

Kategorier
Cafè Christiania Featured Høyt Skum TV Jørn Idar Kvig Øl og mat Ølboka Ølinspirasjon Ølkokken

Høyt Skum TV Ep #29 – Produksjon av øl- og matbok

Det er ingen tvil om at jeg elsker øl og mat i kombinasjon, men etter å ha fått lov til å samle noen av de beste kokkene jeg vet om har listen blitt lagt særdeles høyt. De to første dagene av uken gikk nemlig med på å produsere rettene til høstens øl- og matbok, og […]