I andre nyheter kan jeg si at bryllupsølene virkelig er lovende, med witen og brown ale som de to virkelig gode. Mer info kommer om dem etter bryllupet

Det nærmer seg faretruende bryllup, det er faktisk bare 1 måned og 1 dag igjen. Da er det vel på høy tid å lage noe godt å drikke til festligehetene, tror du ikke?
Jeg har tidligere skrevet om mine tanker rundt dette med bryllupsøl, og har vært mye opptatt av å lage ting som er lettdrikkelige og smakfulle. Og det tror jeg at jeg har fått til, her følger listen over øl som er produsert forrige uke:

• California Common – Denne friske, rene stilen fra San Francisco er det ølet jeg har brygget oftes. En klassiker hos Bryggeriet Høyt Skum, og en crowd-pleaser.
  • Vil bli kalt «Bryllupsreise
• IPA – Denne litt bittrere stilen er ypperlig til fet mat, og er stappfull av sitrus og humle. Den ble faktisk en single hop med kun 1 humle: Centennial
  • Vil bli kalt «Svigermor
• Brown Ale – I en liten panikk for at jeg har laget for lite øl, tok jeg noen rester og gjennbrukte litt gjær og lagde denne brwon alen. Kan være greit å ha noen mørke øl også, selv om det er sommer.
  • Vil bli kalt «Bryllupsnatt»
• Grønn te/honning ale – Dette er en del av Xbeeriment-serien min, og er en ale tilsatt grønn te og honning. Dette blir spennende!
  • Vil bli kalt «Fjern slektning»
• Wit – Dette blir selveste bryllupsølet. Den har fått ekstra mye appelsin og koriander i seg, så den er skikkelig fruktig. Jeg gleder meg til å smake den ferdig!
• Smoked porter – Denne (i mine øyne) deilige røykte porteren er stappet med smak, og kan nok for noen av mine gjester bli litt mye. Jeg syns ikke det, og det er jo mitt bryllup så da må jo jeg også ha noe godt
  • Vil bli kalt «Toastmaster»

Jeg gleder meg både til å bli gift, og til å høre hva folk mener om ølene. Det er bare å krysse fingrene

Høyt Skum – Jørn Idar

Et raskt søk på Google gir 854 treff, og ingen av dem gir deg noen svar på hva det er. Så da er det med andre ord opp til deg selv å finne ut hva det er. Men la meg komme med noen idèer;

• Du bør finne ut hva bruden (eller brudgommen) vil ha. Om man er alene om
  

  Bruder først - slukk hennes tørst

  ølinteressen, må man alltid huske å tilfredsstille den andre part

• Du bør ha øl for enhver smak; mørk, lyst, lett, tungt, bittert, fruktig
• Du bør tenke nøye på hva du skal ha til mat. Her kan bla Drikkeglede anbefales om man ikke har erfaring med mat/drikkekombinasjoner
• Du bør tenke på årstid – Sommer og sol = lette, leskende øltyper. Vinter og sne = Tyngre, smakfulle ølstiler.
• Du bør finne litt ut hva som er trendy. Jeg vet, kanskje ikke så gøy, men da er det lettere å få folk til å prøve noe nytt.
• Ikke ha for mange slag, men ha nok av det du har.

Ut fra denne listen, har jeg kommet fram til at jeg vil gjøre følgende;

• 3 + 1 øl;
  • California Common – Mitt første øl, og det ølet jeg har finpusset til bryllupet. Lyst øl, ren fruktig smak med toner av sitrus. Leskende og perfekt til et julibryllup!
  • IPA – Denne stilen er litt bittrere, og mer preget av gress, sitrus og grapefrukt. Et steg opp i smak fra CC, og er et naturlig steg opp fra den.
  • Porter – Dette er et mørkt øl, med smak av kaffe, sjokolade og litt røyk. Tror ikke det kommer til å gå så mye av den med de 25 graderne vi har bestillt, men jeg føler at jeg vil veldig gjerne har det med.
  • 1 øl ekstra – Denne har jeg ikke bestemt meg for enda, men ser for meg en crowd pleaser også her, som f.eks
    • Brown Ale, Pale Ale, Kølsch, Bitter (ESB), Wit, Hveteøl, Saison osv.
• Bruke fat
  • Det er ikke alle som har mulighet til å ha øl på fat, men man sparer mye plass og ekstra arbeid med å kunne gjøre det slik. Jeg lager våre egne kraner, å så kommer jeg til å ha 3 forskjellige fat med 3 forskjellige ting. En «tri-pod» om du vil
• Gjøre det ordentlig
  • Jeg har en liten motivasjon om å vise alle skeptikere at det å lage øl selv, er mye mer smakfullt enn å kjøpe industripils på butikken. Så hvorfor skal du ikke ha ordentlige etiketter f.eks? Her er det bare å bruke nettet og nøtten, og lag etiketter som passer det tema du har på bryllupet. Vi skal f.eks ha et litt «alvisk» bryllup, og da blir det etiketter som er tilpasset det, både i skrift, utforming og farge.
• Vær ute i god tid
  • En ting jeg har glemt litt, er at om du lager ølet selv, så tar det litt tid. For et overgjæret øl tar det ca 4 uker fra start til ferdig produkt. Det kan ta mye kortere tid, men på 4 uker har gjæren hatt tid til å rydde opp både under gjæringen og under karbonering.
• Ha det gøy
  • Det er mye stress før et bryllup, så husk; Relax, don`t worry, have a homebrew!

Høyt Skum – Jørn Idar

Dette blir den lysere varianten jeg kommer til å lage, en wit dedikert til bruden. Hva syns du??