Et av Danmarks beste øl og matsteder fikk for noen uker tilbake besøk av Høyt Skum, nemlig Nørrebro Bryghus i København. Og dro derifra ikke helt overbevist. Nørrebro Bryghus er en kombinasjon mellom et bryggeri og en restaurant i Ryesgade i København. Anders Kissmeyer var lenge drivkraften bak bryggeriet, og hans ånd lever videre i [...]
Hvorfor er det stille hos Høyt Skum denne uken? Forklaringen følger under Som mangeårig blogger vet jeg at om man skal vedlikeholde en blogg, bør man ha mange «reserve innlegg». Dette er innlegg man kan legge inn når hverdagene blir for travle. Problemet er at den siste tiden har det vært så hektisk, at jeg [...]
Det har vært en stille uke her på Høyt Skum. Selv etter totalt 5 år med blogging, har jeg ikke lært å lage noen saker før jeg drar på reise. Jaja, har ihvertfall fått smakt masse godt både i Danmark og Sverige! Ukens Øldings – Ølhage Et nødvendig onde til alle ølglade gadgetfreaks der ute! [...]
Tiden går fort med noe godt i glasset, og slik er det også denne uken. Jeg har vært på jobbreise til København, et lite reisebrev kommer til uken. Men fram til da kan du lese hva som har skjedd her i gården; Ukens øl – Haandbryggeriet Pale Ale Deilig øl som får meg til å [...]
Jeg har laget en del øl i det siste. Noe av det er faktisk godt drikkbart, og nede står det 30 liter øl å plopper. Det må jo bli noe bra av det, tror du ikke? 26-28 mai er det Ølfestival i København, hit skal man får å finne inspirasjon, potensielle produsenter og ikke minst; [...]
Jørn Idar har jobbet med smaker hele sitt voksene liv, og de siste årene som ølansvarlig i Beer Enthusiast, part of AMKA Group. Han har holdt en rekke foredrag, er styremedlem og øldommer i Norskhjemmebrygger forening og en kreativ hjemmebrygger med store planer. Han er også så heldig å ha to potensielle bryggeassistenter og en kjærlig kone som lar ha styre på med bla musikk, tegning og sjonglering i tillegg til all ølen.