Etter å ha opplevd hvor fantastisk indisk gatemat kan kombineres med godt øl, bestemte Jan Thomas Nybak seg for å starte Bindaas sammen med et par andre fagfolk fra bransjen. Som tidligere sjef på noen av landets mer kjente ølsteder, var det ikke erfaring og kunnskap det skulle stå på når de skulle åpne dørene. Men med planene klare kom corona, og en pandemi gjorde en allerede vanskelig ting enda vanskeligere: nemlig å starte en restaurant! Ble med gjennom mossingens reise i øl-Norge, og hvordan de takler noe som har vært med på å snart knekke en allerede presset restaurantbransje.

Bindaas serverer indisk gatemat, der kjøkkensjef Harjeet Kumar setter krydderblandingene sammen på ypperlig måte. Bak baren finner du ølfolk som kan sin øl, og som har et utvalg av øl som er spennende og passer maten bra. Bindaas er i mine øyne et fantastisk bra øl og matsted, som mikser spennende og uttrykksfulle smaker både på tallerken og i glasset på en veldig god måte. De holder fortsatt åpent til tross for alle restriksjonene, og er veldig opptatt av å opprettholde gjestenes trygghet.

Du kan lese mer om Bindaas:

https://soundcloud.com/olprat/44-bindaas-10022021-1319