Kategorier
Ægir Myra Bryggeri Øl og mat Ølkokken

Ølkokken – Boeuf Barley

Mange har hørt om Boeuf Bourguignon, den klassiske franske kjøttretten med vin fra Bourgogne. Det er enkelt å gjøre retten enda bedre, nemlig ved å erstatte vinen med et mørk, velbalansert øl. Dette er en kjøttgryte som i mine øyne er den perfekte søndagsretten, da den er «det lille ekstra» og er rask å tilberede. […]

Kategorier
Nøgne Ø Ølinspirasjon Ølkokken

Ølkokken – Peppernøtter med juleøl

Julen nærmer seg med stormskritt, og julekaker er en av mine favoritt ting med denne høytiden. Ølkokken presenterer derfor peppernøtter med maltekstrakt og juleøl. Nomnomnom! Høyt Skum kommer ikke til å bli veldig julete i år, tvert i mot. Den eneste juleøltestene posten er forrige ukes LIVE smaking med Kjempetorsken og Ølkelneren. Men juleøl i […]

Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Ølkokken – Bryggerens sunne knekkebrød

Etter 3 brygginger forrige uke, satt jeg igjen med mye mask. Ville derfor lage litt snacks av det, og lagde like god sunne knekkebrød som vil gjør den helligste bryggeren glad. Jeg har lenge brukt mesket malt etter hjemmebryggingen min i brødbakst, jeg synes jo det er for galt å kaste så mange kilo med […]

Kategorier
Ægir Øl og mat Ølkokken

Ølkokken – Shepherds Pie med øl

Jeg har alltid vært en lat kokk, men jeg elsker smaksfull mat. Shepherds Pie med øl er perfekt for meg: Det er enkelt, det stappet med smak og det som tar lengst tid er å vaske opp etterpå! Jeg elsker mat som smaker mer komplisert enn det faktisk er, og ofte av råvarer som ikke […]

Kategorier
Myra Bryggeri Øl og mat Ølinspirasjon Ølkokken

Ølkokken – Beer Braised Pulled Pork Sandwich

En amerikansk tittel på denne retten, som er spekket med smak. Til tross for dette er det latterlig enkelt, og koster lite annet enn noen timer i stekovnen! Så hva venter du på? Etter over 1 år i USA har BBQ fått en ny mening, og jeg var så heldig å bo i episenteret for […]

Kategorier
Øl og mat Ølinspirasjon Ølkokken

Ølkokken – Semifreddo: is med stout

Her får du en enkel, deilig oppskrift på ølis uten å trenge en ismaskin. Hva mer trenger du for å komme i sommerstemmning? Semifreddo er en frossen dessert fra Italia, som er så enkelt å lage at du ikke vil tro det. Og øl er med på å gjøre det enda bedre! Semifreddo med stout […]

Kategorier
Mikkeller Ølinspirasjon Ølkokken

Ølkokken – Ølsirup

Øl i mat kan være vanskelig, og øl i mat kan være lett. Mye lettere enn ølsirup blir det ikke! Ølsirup i seg selv er ikke mye til matrett å snakke, men er en deilig ingrediens å bruke på kjøkkenet. Og så enkelt! 2 dl mørkt øl (Bayer og bokkøl er anbefalt, mer info nederst […]

Kategorier
Øl og mat Ølkokken

Ølkokken: Sjokoladekonfektkake med porter

Hva med en deilig, tykk sjokoladekonfektkake med godt øl i? Det er en perfekt følge med den mørke fine tiden kalt høst. Ølkokken fortsetter sin eksperimentering med øl i mat, og denne uken har jeg valgt å prøve ut dessert. Dette er en kake som nesten ikke skal stekes, men som skal være myk og […]

Kategorier
Ægir Brewdog Øl og mat Ølkokken

Ølkokken: Kyllingburger med IPA

Ølkokken har våknet igjen, og har kreert en smaksrik burger ganske så utenom det vanlige. Øl og mat er ikke noe problem for meg, men som kokk har jeg alltid brukt vin og ikke øl som jeg har brukt i matlaging. Dette har jeg en intensjon om å endre, og fortsetter å eksperimentere med kombinasjoner. […]

Kategorier
Nøgne Ø Øl og mat Ølkokken

Ølkokken: Ølmarinert lammestek med sauterte gulrøtter og potetmos

Lam er fantastisk søndagsmiddag! Og øl er jo fantastisk! Hvorfor ikke kombinere de to til helgen, her har du en oppskrift du kan bruke! Som kokker flest er jeg vant til å bruke vin i maten. Dette vil jeg gjøre noe med, og fortsetter dermed min utforskning av øl og mat! Og denne gangen er […]