Norges første og eneste Ølkelner utdannelse er nå offisiell, der Amund Arnesen i samarbeid med Vinfagskolen skal lage fagfolk innenfor ølverdenen.

Bildet lånt fra http://http://christopherottosen.com/

Jeg skrev litt om Ølutdanning i april, der jeg nevnte i forbifarten at Norges eneste utdannede Ølsomelier skulle lage en ølkelnerutdannelse. Forrige uke kurset offisielt annonsert på Vinfagskolens hjemmesider.

Studiet gir grundig kompetanse i følgende temaer:

  • Hvordan øl produseres og hvilke deler av prosessen som skaper hvilke smaker.
  • De forskjellige ølstilene, hvordan de lages, hvordan de kjennes igjen og hvor de stammer fra.
  • Sensorisk trening ut i fra smaksark spesielt utviklet for øl.
  • Ølfeil og hvordan disse kjennes igjen.
  • Ølets historie fortalt fra middelalderen frem til i dag. Vi går gjennom tradisjonelle ølland som Belgia, England, Tsjekkia og Tyskland og følger opp med den moderne mikrobryggerirevolusjonen i USA og her hjemme.
  • Øl i restaurant og bar. En praktisk orientert del hvor man lærer om innkjøp, håndtering og servering av øl. Det blir også en del om håndering av øl fra fat med feilsøking og nyttige tips.
  • Øl og mat i kombinasjon. Oppsett av ølmeny og hvordan man kombinerer øl og mat på en velykket måte.

Jeg kjenner Amund ganske godt da jeg ansatte han i Beer Enthusiast, og det er få i denne bransjen med den kunnskapen som Amund sitter inne med. Kurset koster 19.900,- som i mine øyne er en veldig lav pris for å få en fagutdannelse som Ølkelner utdannelsen faktisk er.

Oppstart er i januar, så dette er noe som bør være høyt oppe på ønskelisten til jul!

Høyt Skum – Jørn Idar