Juni gir oss den første smaken på sommer, og om du ikke har tatt ut grillen så er det jaggu på tide! Og det er alltid godt å starte grillsesongen med noe lett på grillen, slik som beer can chicken, eller kanskje grillet scampi. Har man gjester på besøk kan man like gjerne ta for seg en hel side med laks, det er enkelt, velsmakende og en liten smule imponerende å servere en hel, halv fisk. Med IPA marinaden får man ekstra kryder, kompleksitet og fruktighet, perfekt i kombinasjon med maillard preget man får fra grillingen. Her er det bare å gnafsle i seg!

  • 2015-05-02 18.57.351 side renset laks
  • 1 dl olivenolje
  • 1 dl IPA (sitrusdominert amerikansk fungerer utmerket)
  • 2 ss honning
  • 2 hvitløk
  • 1/2 chili
  • 1/2 potte koriander
  • Salt og pepper
  • Ris, potet, agurksalat, ditt favoritt tilbehør til laks

Start med å Blande sammen alt unntatt laksen i en blender, og kjør til en jevn blanding. Legg fisken i en pose, og hell marinaden i. På den måten blir marinaden i kontakt med hele laksen, og legg den i kjøleskapet i kjøleskapet.

Forvarm grill, og legg laksen på i ca. 20 minutter med lokk på. Den skal ikke røres så lenge den ligger på grillen, og man ser at den er ferdig når laksen flaker seg fint i kantene. Server med ditt favoritttilbehør til laks, måtte det være agurksalat, ris eller lignende.

Ølvalg
Dette er en frisk og fruktig sommerrett, med et lett og krydret preg. Dette er noe man bør tenke på når man velger øl til, der et lyst, friskt øl vil gå godt sammen med maten. Ved å gå for en wit får man både fruktigheten og krydderet, en øl som frisker godt opp med smaksløkene. Et godt alternativ kan også være saison, som tradisjonelt har litt mer bitterhet og dermed håndterer kraftigere og mer fettholdig tilbehør.

2015-05-02 18.58.05