Elg taco med syltet rødløk

Elg taco med syltet rødløk

Dette er en ekte høstrett for fredager – elg, kantarell, tyttebær og syltet rødløk med surøl. Det er en enkel rett med ærlige smaker, der råvarene virkelig kommer til sin rett i en herlig balanse. Nok til 4 personer 400gr elgkjøttdeig 1 sjalottløk 100gr...
Taco med ølbraisert kylling

Taco med ølbraisert kylling

Taco har blitt Norges nasjonalrett på få år, og vi kan vel si oss enige om at det vi for det meste spiser er en fornorskning av denne mexikanske retten. Dette er taco med kylling, en kylling som er laget for å bli ekstra saftig. En perfekt helge middag der råvarene...
Øl og mat – K for kutte

Øl og mat – K for kutte

Øl kan brukes med mat på mange måter, og en av de vanligste måtene er å bruke øl for å “kutte gjennom” maten. Med ølets karbonering, alkohol og humledriv kan det være med å friske opp et måltid, uten at hovedmålet nødvendigvis er å matche hverandre 100%....
Guacamole med NEIPA

Guacamole med NEIPA

Vi snakker her om et av fredagstacoens viktigste tilbehør: guacamole. Denne gangen med en liten twist, for jeg bruker nemlig litt NEIPA i den for å få frem et deilig, fruktig sitruspreg i den. Tidsberegning: 15 minutter Porsjonsberegning: 4 porsjoner 2 modne avokadoer...
Hva skjedde i februar

Hva skjedde i februar

Årets korteste måned er over, men det betyr ikke at ikke mye har skjedd allikevel. Her er min månedlige oppsummering, der jeg samler alle artikler, videoer og podcaster som jeg var med i februar 2021. Podcaster Et nordnorsk øleventyr Månedens første dag startet med en...