Smakingen med Ego Bryghus og Bar & Cigar i Oslo, er resultatet av et langt forhold over mange år. For Bar & Cigar var nemlig et av stamstedene til bryggmester Christer Edvartsen, og dermed var det naturlig at han kom tilbake til gamle jaktmarker for en liten premiere på der nye ølet fra Fredrikstad.
Christer Edvartsen (til venstre) og Halvor Pagander Lindrupsen er godt fornøyd med mottagelsen for Ego Brygghus
For den ølinteresserte er ikke Christer en ukjent personlighet, da han har vært mannen bak ølbloggen BeerNorway. Høsten 2013 fikk han en telefon fra Halvor Pagander Lindrupsen, som lurte på om Christer kunne tenke seg å starte bryggeri sammen med han. Som ansatt i VG var Bar & Cigar bare et steinkast unna, og den unike baren ble snart et stamsted for Christer i hans søken på det gode øl. Derfor var det naturlig at en av Ego`s første offisielle smakinger fant sted akkurat her, på tirsdag denne uken.
Det åpne bryggeriet
Som hjemmebrygger over mange år har Christer alltid brygget øl som han selv vil drikke, og dette er også den enkle mentaliteten til Ego Brygghus også. Men de fikk seg en lærdom om oppskriftsformulering og oppskaleringen fra hjemmebrygging til kommersiell brygging, en prosess de er helt åpne med. Historien om deres Sort Sommer er en slik åpen historie. Under bryggingen av denne friske, humlede stouten fikk de seg nemlig en kraftig lærdom i overkoking, da bryggedagen endte med 1/5 av vørteren havnet på gulvet. I fortvilelse prøvde Christer å dempe overkokingen med en hageslange, men endte med å måtte bruke den til å fylle støvlene med kaldtvann for å beskytte mot den kokende vørteren. De legger ingen skjul på noe de gjør, og både Halvor og Christer fremstår med en herlig frisk åpenhet om det meste. Så fort deres hjemmesider er oppe å går, vil også alle oppskriftene være tilgjengelig der.
Med kaffe i ølet
Etter en knallstart med stinn brakk på premierene både i Fredrikstads Havnelager og Oslos Schouskjelleren, er nå lagrene nesten tomme. Deres 6HL bryggverk kommer fra A. N. Technologies, samme produsent som har levert bryggverk til blant annet 7 Fjell og Lindesnes Brygghus. Deres aller første brygg var en sikker pale ale kalt No Controll, et navn som reflekterer den aller første bryggedagen. Siden det første ølet har det blitt brygget både hveteøl og IPA`er, og en av de beste ølene på smakingen var deres “A damn fine coffee IPA” som er brygget med Etiopisk kaffe fra Supreme Roastworks. En snakk med Kevin Jo Hansen fra hjemmebrygger og en av guttene fra Supreme Roastworks, avslører en meget spennende mentalitet rundt kaffens smaker, en mentalitet og erfaring som virkelig kom fra i IPA`en. 58 liter kaffe ble tilsatt før flasking, noe som tilsvarer 10% totale bryggevolumet og ølet har en overraskende balanse mellom kaffe og humlepreg.
De første batchene er klare og nesten utsolgt allerede
En lovende fremtid
I følge Christer vil de med dette starte en liten kaffeserie, der de kombinerer forskjellige typer kaffe med forskjellige ølstiler. Også deres Wheatra er starten på en egen ølserie, der forskjellige hveteølssorter kombineres med generøs bruk av utradisjonelle hveteølshumler. Første utgave var humlet med Citra, mens neste utgave vil domineres av cascade. Utvalget som ble presentert var velsmakende og balanserte øl, og en god start fra det nye bryggeriet fra Torp. Jeg gleder meg til å se og smake fortsettelsen for Ego, for det jeg har fått med meg til nå er meget lovende.
Høyt Skum – Jørn Idar
——————————————————————————————
In plain English
The tasting by Ego Brygghus at Bar & Cigar, is a result of a long relationship. Cause Bar & Cigar was one of the regular bars of the brewmaster Christer Edvartsen, and therefor it was natural for him to get back there for a little premier of the new beer from Fredrikstad.
For the Norwegian beer enthusiast Christer is not a unknown name, as he is the man behind the beer blog BeerNorway. Autumn 2013 he got a call from Halvor Pagader Lindrupsen, which wondered if he wanted to start a brewery with him. As an employee at VG Bar & Cigar was just a few meters away, and the unique bar became a place for him to seek his new interest in beer. Therefor it was natural that one of the first official tastings of Ego was here, Tuesday this week.
The open source brewery
Den sorte sommer reflekterer også en sort bryggedag
After a great start with full house both in Fredrikstads Havnelager and Oslos Schouskjelleren, the warehouse is now empty. Their 6HL brewhouse is from A. N. Technologies, the same producer that delivered for 7 Fjell and Lindesnes Brygghus. Their first brew was a safe pale ale called No Control, a name that reflected the very first brew day. Since this brew day they have brewed both wheat beer and IPA`s, and one of their best beers during the tasting was their “A damn fine coffee IPA” that was brewed with Ethiopian coffee from Supreme Roastworks. A talk with Kevin Jo Hansen, home brewer and coffee maker from Supreme Roastworks, revealed a very exiting mentality around the flavors of coffee, and a mentality and experience that really shines through in this beer. 58 liters of coffee was added just before bottling, which was about 10% of the total volume and giving a surprising balance between the coffee and the hops.
A promising future
According to Christer the IPA is the start of a small coffee series, where they combine different types of coffee with different beer styles. Also their Wheatra is a start of a beer series, where different wheat beers will be combined with a generous use of non-traditional hops. The first addition is hoped with Citra, while the next will be with Cascade. The selection that was presented during the tasting was tasty and balanced, and a good start for the new brewery from Torp. I look forward to see and taste the continuation of Ego, cause this start is very promising.
Big Foam – Joern Idar