Det er en klassisk hverdagsmiddag, hjemmelagede kjøttboller med tomatsaus med deilig hvitløk, tomatsaus og ikke minst øl. Så med andre ord ikke helt klassisk, men en oppgradering i form av pils som bidrar til friskhet og kompleksitet.

Hjemmelagde kjøttboller med pils

Nok til 4 porsjoner

  • 400 gr kjøttdeig
  • 1 ts salt
  • 1 ts pepper
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 stk egg
  • 1 ts dijon sennep
  • 2 ss rapsolje
  • 1 boks tomat
  • 3 fedd finhakket hvitløk
  • 2 finhakkede sjalottløk
  • 1/4 potte finhakket basillikum
  • 1/2 dl pils
  • 300 gr spagetti
  • Parmesan
  1. Kjøttboller
    I en bolle ha i kjøttdeig, salt, pepper, hvitløkspulver, egg og sennep. Bland det godt med hendene, og form til små boller med to spiseskjeer. Stek de i en varm panne med 1 ss rapsolje. Stek de godt på alle sider, og ha på en tallerken.
  2. Tomatsaus
    I pannen du stekte kjøttet i, tilsetter du 1 ss rapsolje og steker hvitløk og sjalottløk til de er myke. Tilsett så tomaten, pilsen og de stekte kjøttbollene, reduser varmen slik at det bobler, og la det stå slik i 10-15 minutter til sausen begynner å tykne.
  3. Kok spagettien etter anvisning, og bland i litt olivenolje før servering. Bland inn basillikum i sausen og ha de og kjøttbollene på toppen, og rasp parmesan over.

I glasset foreslår jeg en pilsner med god bitterhet. Dette er en forfriskende ølstil som ikke overskygger smakene, med er med på å løfter de frem med lette malttoner og bitterhet nok til å bryte fettet. Jeg gikk for klassikeren Pilsner Urquell, som har akkurat dette. Lett urtepreg og ren bitterhet fra humlen, mikses godt med toner fra det lyse maltet.